I cabbage, vegetables are more typical of winter, versatile in the kitchen and help to purify the body. also with their different shades of color stand out with other products typically winter pale colors, in keeping with the season. Once vegetables were considered poor, but today have been revalued le loro proprietà nutritive e costituiscono una valida fonte di vitamina C e di carotenoidi con notevoli proprietà antiossidanti e anche una serie di composti ad attività chemioprotettive. Il loro meccanismo d'azione è duplice, da un lato svolgono azione detossificante, significa che aumentano l'attività di quegli enzimi presenti nelle nostre cellule aiutandoli ad eliminare le sostanze tossiche e carciogeniche, dall'altro le sostanze bioattive dei cavoli proteggono le nostre cellule dallo stress ossidativo. Di cavoli ce ne sono parecchi, dalle forme e colori più disparati, il broccolo è un'infiorescenza di colore verde scuro, the cauliflower is ivory or purple and are suitable to be cooked au gratin, boiled or processed into puree. Del cabbage leaves are consumed, spherical, light-colored, smooth and crunchy, eaten raw in salads or fermented, giving rise to the typical dish of sauerkraut Germanic tradition. Then there are the cabbage, with green leaves and rough, are used in soups, risottos , and cassoeula Lombard. Evergreen, but with more elongated leaves and the darker the cabbage, a characteristic ingredient of ribollita Tuscan. Finally parenti del cavolo sono i cavoletti di Bruxelles . Nonostante il loro nome, sono di origine italiana e sono stati importati in Belgio dai romani: sono piccoli e sferici e hanno il caratteristico gusto spiccatamente amarognolo.
Questi fantastici broccoli e sparacelli, di cui amo condividere le immaggini con voi, rappresentano
il frutto del primo raccolto fatto nell'orto del giardino di mio figlio Hermes e da lui stesso coltivato.
il frutto del primo raccolto fatto nell'orto del giardino di mio figlio Hermes e da lui stesso coltivato.
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