Circus Birthday Saying

Raphael

Nella cucina siciliana i carciofi trovano largo impiego, svariati e diversi sono i modi per cucinarli.

Proprio per questo, a secondo della ricetta, possono costituire un antipasto, un secondo o un unico piatto serale, o essere consumati crudi intingendo le foglie in olio e aceto.
La ricetta che vi propongo è molto delicata ma, secondo me, al tempo stesso sofisticata e mette "a nudo" all the goodness of its ingredients.
The first time I tasted this recipe years ago, was home of Raffaello, a friend, who lives in a beautiful house in the heart of the historic center of Palermo.
It was a warm evening, the kind that sometimes, winter Palermo we can give, and we were the beautiful terrace of the house of Raphael.
From there you could see the old roofs, domes and bell towers of churches in the city, including Professed House and Piazza Pretoria. Entering was fascinated and impressed by the strange power exercised over that seen di me.
Non appena mi affacciai in quella splendida terrazza, notai subito il verde rigoglioso che costituiva un vero e proprio giardino.
In grossi vasi c'erano alberi da frutto, palme, ibiscus, passiflora, una vasca di marmo con felci e papiri. Un maestoso rampicante, una meravigliosa pianta detta"Regina d'Africa", si arrampicava ricoprendo l'intera facciata dell'edificio. In seguito scoprii che questa pianta ha una fioritura straordinaria, un fiore bianco a calice profumatissimo!
Insomma, un vero e proprio "santuario di pomona".
Mangiammo fuori, e tra i vari piatti del buffet, for the first time I tasted this recipe
since then I've done my own by giving it the name of my friend, Raphael precisely.

ingredients:


4 large artichokes 2 lemons 2 onions, shallots

squeezed 3 tablespoons granulated or brown sugarmill
50g raisins 70g
of sliced \u200b\u200balmonds toasted
extra virgin olive oil, salt and pepper

Take a basin of water to which is added the juice of a lemon.
Togliete le foglie più dure, i gambi e le punte ai carciofi. Tagliateli a fettine sottili ed immergetele nella bacinella.
Fate dorare i cipollotti e aggiungete i carciofi, trasferendoli dalla bacinella al tegame senza asciugarli, rigirate e aggiungete l'uva passa, condite con sale e pepe.
Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotolina versate il succo di 2 limoni spremuti e aggiungate lo zucchero, sciogliendolo.
Controllate la cottura dei carciofi, e aggiungete il succo, girate lasciando cuocere per altri 2 minuti e spegnere il fuoco. Assaggiate ed aggiustate se è il caso.
Versate i carciofi in un piatto da portata e ricopriteli con le scaglie di mandorle. Cool air
first plate, cover with plastic wrap and refrigerate for at least keep it after 2 hours.
Eat and feel wonderful! Obviously
accompanied the dish with a chilled white wine and Sicilian!
The choice is yours, so our wines are all good!